バウムクーヘンで有名な「HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE（ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ）」さんの「バウムリンデ」です。海外のブランドでドイツのハノーファーのお店です。
先に記事にしている「ツィトローネンクーヘン」同様、お菓子もラッピングもシンプルな見た目ですが高級感があります。惚れ惚れするほど綺麗なケーキだったので写真点数多めです。
試食メモ
伊勢丹新宿本店にて購入。「ツィトローネンクーヘン」と一緒に買ってきました。四角いバウムクーヘンです。このお菓子ももう本当にきれいで！こちらも店頭で一目惚れです。
今回購入したのは「バウムリンデ」。バウムリンデは「樹木の皮」という意味で、一番上のチョコレートの波模様は樹皮をイメージしているそう。ツィトローネンクーヘンと同じく、ビニール袋に青のリボン。シンプルですがお菓子の見た目を生かした包装です。フィルムでぴっちりと包まれていて、ガイド付きのテープで止められています。ですがこれは開きにくいです…撮影のために綺麗に取り出したかったので今回はハサミで切りました。無理やり開こうとするとケーキがつぶれちゃいますので要注意です。
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フィルムを開くと濃厚なラム酒の香り。かなりしっかりお酒が使われているのでお子様やお酒が苦手な方はちょっと注意が必要です。チョコレートはしっかり固いので、切る際には包丁を温めながらのほうがよさそうです。私は温めず切り始めてしまったのでチョコレートがバキバキに割れてしまいました。あまりに早く食べた過ぎて気が急いてしまいました。準備は大事ですね。切っているとしっかり層を感じます。断面はとてもきれいです。バニラビーンズの粒も見えます。
生地と生地の間はマジパン（粉末アーモンドと砂糖で作るペースト）をラム酒と水でクリーム状にしたものがたっぷり塗られています。このペーストが間にあることでしっとりとした、ラム酒の香るケーキになっているんですね。
食感は柔らかくしっとり。かなりラム酒の風味が強いですね。好みの分かれるところです。もちろんスポンジとマジパンの部分だけでもおいしいのですが、トップのチョコレート！これがすごい！ビターで濃厚なチョコレートが甘いスポンジとラム酒たっぷりのマジパンにとても合います。チョコレートのパリパリ食感もいいですね。これはしっかりまとめて食べるべきです。おいしい！ストレートの紅茶と一緒にいただきました。すごく合います！薄く切っても重さしっかりで食べ応えがあります。
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生地とマジパンの層が分かりますね
店頭販売のみでお取り寄せはできないようです。全国に8店舗しかないのでちょっと入手が難しいですが、贈り物にも自分のための特別なおやつにもおすすめ。上にも書きましたが、お酒の風味をかなりしっかり感じるので、贈り物の場合は相手を選ぶ必要があります。けれどお酒が好きな方には本当におすすめです！洋酒好きの方はぜひ！
お菓子のデータ
- 商品名：バウムリンデ
- 製造・販売元：HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE（ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ）
- 価格：¥1,404（2025年1月現在）
- 内容量：1個
オシログ的評価
- 満足度：★★★★☆
- パッケージ：★★★★☆
- お土産向き：★★★☆☆
- リピート意思：また必ず食べたい
※このレーティングの評価基準についてはこちらに記載しています。
サイズは小さいですが、意外と食べ応えのあるサイズです。厚みによる味わいの変化を確かめるため1cm〜2cm程度でカットして食べました。全体的にしっとりしているので厚く切っても口の水分を持っていかれることはなかったですが、洋酒の香りが強いケーキなので、薄めにカットしても十分な風味を楽しむことができます。個人的には1cmくらいの厚みがちょうど良かったです。商品の長さは10cm程度程度ですが、濃厚な味わいがあるので3-5人程度で楽しめる量だと思います。
このケーキはチョコレートを含めて味わうのがおすすめ。チョコレートのビター感と洋酒の香り、何層もある生地の食感などが合わさった美味しさがあります。
賞味期限は1月26日購入で1月31日までと6日ほどの日持ちです。パッケージはシンプルながらケーキの層が非常に綺麗で高級感があります。箱入りではないので持ち運びには注意が必要そうです。
洋酒の風味が強いので、小さい子供がいる場合は注意が必要です。万人受けは難しいですが、お酒の香りが好きな方には非常におすすめできるお菓子だと思います！
味と量と価格、見た目の高級感を考えると、非常にバランスがいいと感じました。個人的には非常に満足感が高い商品でした。
商品を包んでいるフィルムがもう少し剥がし易いといいですね。ガイドはついていますが思ったより粘着力が強くて少し手こずりました。あと、チョコレート層を切る時はナイフを温めるなど準備をしないとチョコレート層が割れてしまうのでご注意ください！
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