製菓材料など

プラムジャム（秋姫） [信州うちやま農園]

長野県須坂市「信州うちやま農園」さんの「プラムジャム」です。使用している品種は長野県産プラム「秋姫」100%！程よい酸味が美味しい、滑らかな食感のジャムです。試食メモ長野県の小布施にある直売店で購入。いつ伺っても、色とりどりのジャムが並ぶ素敵なお店です。瓶に日が当たるとキラキラして、本当にきれい！今回もおいしそうなジャムを買ってきました。今回購入したのは「プラムジャム（秋...＜続きを読む＞

2025.10.10

国内のお菓子製菓材料など

ぶどう「シナノスマイル」

9月の長野県は色々な種類のブドウが楽しめます。今回は「シャインマスカット」「ナガノパープル」「紅たまき」と一緒に「シナノスマイル」というブドウを購入しました。果物は個体差が大きいので、あくまでも参考程度にどうぞ。甘さが強く、酸味が少ない「シナノスマイル」初めて食べた品種でした。赤系のブドウです。今回購入した個体は軸は緑で鮮度があり、実はとてもハリがありました。白い粉が吹いているよ...＜続きを読む＞

2025.09.30

製菓材料など

ぶどう「紅たまき（紅環）」

秋の長野県は色々な種類のブドウが楽しめます。今回は初めて「紅たまき」という品種のブドウを購入しました。ハリがあって甘いブドウです！果物は個体差が大きいので、あくまでも参考程度にどうぞ。実がパンパン！ハリがよく、甘さも強い「紅たまき」初めて食べた品種でした。赤系のブドウらしいですが色づきは薄めですね。今回購入した個体は軸は緑で鮮度があり、実はパンパン！とてもハリがありました。房の大...＜続きを読む＞

2025.09.29

製菓材料など

さくらんぼ「紅きらり（べにきらり）」

6月はさくらんぼの旬ですね。国産のさくらんぼだと「佐藤錦」や「紅秀峰」をよく見ますが、長野県内で「紅きらり」という品種を発見！製菓材料としては「アメリカンチェリー」もよく見ますが、赤いさくらんぼもケーキやタルトに乗っていると可愛らしくて好きです！大粒で色も美しい「紅きらり（べにきらり）」今回は長野県産の「紅きらり」を購入しましたが、元は山形県で作られた品種とのこと。山形では6月下...＜続きを読む＞

2025.06.24

製菓材料など

パンケーキミックス [こおどり庵]

ぜひ記事にしたいと思える体験ができましたので、久々の製菓材料の記事になります。今回は「こおどり庵」さんの「パンケーキミックス」です。このパンケーキミックスはの特徴は「米粉」を使っていること、セールスポイントは「失敗しない」こと！実際の調理の感想や出来上がったパンケーキについて書いていきます。失敗なく綺麗に焼ける「パンケーキミックス」横浜高島屋の催事『紅花の山形路　物産と観光展』に...＜続きを読む＞

2025.06.06

製菓材料など

旬ジャム桃 [信州うちやま農園]

長野県の小布施で購入。「信州うちやま農園」さんの「桃ジャム」です。商品ラベルは「旬ジャム桃」となっていますね。以前記事にしているナガノパープル100%のぶどうジャムと同じシリーズです。このジャムも使用している桃は100%長野県産！国産果物を使用して、このクオリティで税込¥1,080は安価だと思います。写真はページ後半にあります。写真をご覧になりたい方はこちらから。試食メモ ...＜続きを読む＞

2024.11.01

国内のお菓子製菓材料など

西洋梨「マルゲリット・マリーラ」

秋はいろいろな果物の旬ですが、西洋梨も旬を迎えます。今まで洋梨を使う場合は「ラ・フランス」がメインでしたが最近は新しい品種もたくさん出てきたのでいくつか試して見ようと思いました。今回は「マルゲリット・マリーラ（Marguerite Marillat）」を試してみました。9月から10月に旬を迎える品種で洋梨の中では早い時期に収穫される品種です。写真はページ後半にあります。写真をご覧になりた...＜続きを読む＞

2024.10.05

製菓材料など

ぶどうジャム（ナガノパープル） [信州うちやま農園]

長野県の小布施で購入。「信州うちやま農園」さんの「ぶどうジャム」です。使用している品種は長野県産ナガノパープル100%！なんと贅沢！でも比較的安価です。ジャムは時間が経つと味わいが変わるのでその辺りも書いていきます。ちなみにこの商品、非常に好みに合ったので今回リピート購入しています。試食メモ小布施にある直売店で購入。長野県産ナガノパープル100%のジャムです。フルーツジャ...＜続きを読む＞

2024.09.30

国内のお菓子製菓材料など

りんご「秋映（あきばえ）」

最近は栗のお菓子ばかり紹介してきましたが9月の長野県はりんごの収穫時期でもあります。製菓材料としては「紅玉」や「ブラムリー」などが使われることが多いようですが「秋映」を使ったアップルパイなど味わいが好きなので今回は秋映について書きます。味が濃くしっかり食感の「秋映（あきばえ）」筆者が好きな品種です。愛するあまり写真のリンゴはきれいに磨き上げました。写真の個体はそこまで色は濃くない...＜続きを読む＞

2024.09.28

製菓材料など

超大粒ブドウ「雄宝（ゆうほう）」

新カテゴリーを増やしました。新しいカテゴリーは「製菓材料など」です。その名の通りお菓子作りに関する材料の使用感や材料の試食を記事にしていきます。あまり深いことは書かないと思いますが、面白い材料があれば書いていこうと思います。希少なブドウ「雄宝（ゆうほう）」とあるお店で遭遇。超大粒のブドウの「雄宝」です。写真の通り、大人の男性が一粒つまんでもその粒の大きさがわかると思います。粒はし...＜続きを読む＞

2024.09.24

製菓材料など

製菓材料など

プラムジャム（秋姫） [信州うちやま農園]

ぶどう「シナノスマイル」

ぶどう「紅たまき（紅環）」

さくらんぼ「紅きらり（べにきらり）」

パンケーキミックス [こおどり庵]

旬ジャム 桃 [信州うちやま農園]

西洋梨 「マルゲリット・マリーラ」

ぶどうジャム（ナガノパープル） [信州うちやま農園]

りんご「秋映（あきばえ）」

超大粒ブドウ「雄宝（ゆうほう）」

旬ジャム桃 [信州うちやま農園]

西洋梨「マルゲリット・マリーラ」