兵庫県芦屋市の「シュゼット」さんが展開するブランド「BEAN to FINANCIER（ビーン トゥ フィナンシェ）」の「フィナンシェ」です。
店頭で焼いている「焼き立て」をその場で買うことができます！ラインナップは「プレーン」と「アーモンドクラッシュ」の2種類。焼き立て以外に箱入りもあり、こちらは賞味期限が長めの商品となっています。
試食メモ
新宿高島屋店にて購入。行きたかったBEAN to FINANCIER 1号店！
以前の記事、アンリ・シャルパンティエの「焼きたてフィナンシェ」について調べていた時に新店舗開店の情報を見つけて、いつか買いに行きたいと思っていたんです！
「世界一売れているフィナンシェ」を扱うアンリ・シャルパンティエを展開するシュゼット・ホールディングスのフィナンシェ専門店！これは期待が高まります。
今回購入したのは「フィナンシェ プレーン」「フィナンシェ アーモンドクラッシュ」の2種。店舗では箱詰めされたものも販売していますが、今回の商品はお店で焼いたもの！BEAN to FINANCIERでは店内にフィナンシェ専用キッチンが併設されていて、「焼きたて」を購入することができます。BEAN to FINANCIER専用の天板を使っていて、アンリ・シャルパンティエで販売しているものよりも一回り大きなフィナンシェになっています。
プレーンとアーモンドクラッシュの2種が販売されていて、1つから購入可能です。購入個数を伝えるとその場で詰めてくださるので簡易包装になります。すぐに食べる手土産にはよさそうですが、贈り物でしたら箱詰めの商品をおすすめします。
写真はクリック・タップで拡大できます。
プレーン
黄金の焼き色が美しいフィナンシェです。焦がしバターのいい香り！昼に購入して夜食べましたが、角がしっかりサクサク！すごいです！角はサクサク、真ん中はふっくら弾力のある食感、じゅわっと染み出すバターとアーモンドのオイルもくどくない、香ばしさと甘さがおいしいフィナンシェです。BEAN to FINANCIERのフィナンシェはこのアーモンドがポイントのようです。
BEAN to FINANCIERで使用しているのは100％シチリア産アーモンド。
公式サイトによると
アーモンドは通常、桃の木に継ぎ木して収穫しますが、シチリアではプロの手により2つのアーモンドの木を継ぎ木したものから収穫されるため、アーモンドが本来持つ味や香りが、他種に比べて濃厚。
とのこと。濃厚ながら油分のくどさがない、香りもしっかり楽しめるフィナンシェです。
写真はクリック・タップで拡大できます。
アーモンドクラッシュ
こちらはプレーンのフィナンシェの上にクラッシュアーモンドがトッピングされています。お店のキッチンで生地にぱらぱらとアーモンドを振りかける姿が見えました。
こちらも焦がしバターのいい香り。角はプレーンと同じようにサクサク。クラッシュアーモンドが乗った部分はアーモンドのサクッと感を感じつつも弾力のある生地を感じられる食感です。実は食べる直前まで「ただアーモンドが乗っただけでしょ？」と思っていました。違うんです。アーモンドの味が濃く、甘い！杏仁霜（きょうにんそう・杏仁豆腐の素）にも似た味を感じました。そのアーモンドとフィナンシェが当たり前ですがとても合う！甘さも程よく、アーモンドをより堪能できます。個人的にはアーモンドクラッシュの方が好みでした。
写真はクリック・タップで拡大できます。
簡易包装ですのできっちりした贈り物には向きませんが、手土産に必要量を包んでいただくのはよさそうです。もちろん自分のおやつ用にもおすすめ。紅茶でもコーヒーでも合う、おやつタイムをより華やかにしてくれるお菓子です。
お店の方曰く「焼きたてフィナンシェの方が箱詰め商品よりもよりサクサクしてます！」とのこと。箱詰め商品は工場生産だそうで、やはり焼きたてと食感が変わるんですね。こだわりの詰まったフィナンシェ、ぜひまた買いに行きたいです。
お菓子のデータ
- 商品名：フィナンシェ プレーン
フィナンシェ アーモンドクラッシュ - 製造・販売元：BEAN to FINANCIER（株式会社 シュゼット）
- 価格：フィナンシェ プレーン ¥238（税込）（2025年5月現在）
フィナンシェ アーモンドクラッシュ ¥292（税込）（2025年5月現在）
オシログ的評価
- 満足度：★★★★☆
- パッケージ：★★★☆☆
- お土産向き：★★★☆☆
- リピート意思：また必ず食べたい
※このレーティングの評価基準についてはこちらに記載しています。
こちらのお菓子は買ってすぐに、焼き立てを食べるのが良いと思います。
フィナンシェはバターのほかにアーモンドの油分の香りがしますがBEAN to FINANCIERのフィナンシェはバターの香り強めです。口に含むとフィナンシェ特有の食感とアーモンドを感じます。プレーンも美味しいですが、アーモンドクラッシュではアーモンドの美味しさに気付かされた商品でした。
こちらのアーモンド、とても香りがいいです。ナッツの甘い香りが余韻として残ります。仕事柄ナッツはよく食べますが、シチリア産のアーモンドは風味が豊かで、このフィナンシェではその香りを楽しむことができます。上でも書きましたが杏仁の香りをしっかり感じます。
賞味期限は短く、製造部含めて３日間。袋のままだと圧迫に弱いので潰さないように気をつけて持ち歩く必要があります。溶けたり変質することはないお菓子なので年間通して持ち運びはしやすそうです。
この焼きたてのフィナンシェは贈答よりも自宅、お土産利用向きだと思います。贈答には箱入りの方が良さそうですね。
※箱入りも購入しているので別記事にして公開しています
コメント