「パティスリー・ユキノシタ・鎌倉」さんで「ヴェリーヌ・エキゾチック」、「ヴェリーヌ・ペッシュ」、「まるごと桃タルト」の３種類を購入しました。
今回の商品、綺麗！美味しい！納得の価格と全部満足感が高かったです！
試食メモ
ランドマークプラザ店にて購入。連日暑い日が続きますが、お散歩もしたい。それを叶えてくれるのが大型ショッピングモール！ランドマークプラザはお店も見どころもたくさんで一日楽しめる上に、涼しい！！酷暑と言われる気温でも、楽しくお店を回ることができます。
そんなランドマークプラザにある、テイクアウト専門の小さなお店。焼き菓子もありますが、キラキラしたケーキが並ぶショーケースが目を引きます。その中から夏の新商品と期間限定商品を買ってきました。
今回購入したのは「ヴェリーヌ・エキゾチック」、「ヴェリーヌ・ペッシュ」、「まるごと桃タルト」の3品。ヴェリーヌ・エキゾチック、ヴェリーヌ・ペッシュは新商品、丸ごと桃タルトは期間限定商品です。
ヴェリーヌ・エキゾチック
ヴェリーヌとは透明なグラスにムースやゼリーを幾層にも重ねて作る料理。今回のスイーツは透明なプラスチックのカップを使用していますが、ヴェリーヌ・エキゾチックも横から見ると美しい層！白とオレンジがひまわりを思わせる夏の色ですね。
マンゴーで縁取られ、真ん中には金箔！豪華ですね。真ん中はパッションフルーツやマンゴーを使用したトロピカルなジュレ。散らばるグリーンはスイートバジルです。
ジュレの香りはパッションフルーツの酸味を感じる香り。口に含むとマンゴーの甘さ、パッションフルーツの爽やかな酸味、スイートバジルの苦みをほんのり感じます。すべてが合わさってなんとも複雑な味になっています。その下の真っ白の層はココナッツムース。まるで生クリームのように濃厚で、ふんわり柔らか！ココナッツの甘さがいいですね。一番下は酸味強めのソース。上のジュレと見た目が同じでしたが、下の方がしっかりした酸味を感じました。
それぞれの味を知りたくて各層を単独で食べてみましたが、このスイーツはまとめて食べるのが一番おいしかったです！ジュレの複雑で濃厚な味、ココナッツムースの甘さ、ソースの酸味が、合わせて食べることで素晴らしく調和のとれた味になります。これはおいしい！複数のトロピカルフルーツを一気に味わえる、ぜいたくなスイーツです。
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ヴェリーヌ・ペッシュ
こちらも同じく、ピンクと白の層がかわいらしいグラススイーツ。ペッシュはフランス語で桃。綴りは「pêche」と書くのでペシェとフリガナがつくことが多いですが、ペシュ、もしくはペッシュが発音としては近いようですね。Google先生に読んでいただくとよくわかります。
一番上は桃のコンポートと桃のジュレ、真ん中の白い層はブランマンジェ、一番下はグロゼイユ（和名は赤スグリ、英語でレッドカラント）とフランボワーズのジュレ。桃のコンポートとジュレはあっさりさっぱりしつつもフレッシュな桃の食感と味をしっかり感じます。コンポートなのに生の桃のようで驚きました。赤いアクセントにグロゼイユがのっていますが、これは本当に酸っぱいので単品で食べるのはおすすめしません。甘いのかと思って食べたらすっごく酸っぱかったです。ブランマンジェはとても柔らかく優しい甘さ。スプーンで掬うととろりとこぼれてしまうくらいの柔らかさです。一番下のソースは酸味しっかり。こちらもすべてを掬って一緒に食べるのが一番おいしいですね。つるりとしたジュレにとろけるブランマンジェ、これらの甘さを酸味のあるソースがアクセントになってさらにおいしくまとめてくれる、見た目もかわいらしく味もいい、目も舌も楽しめるスイーツです。
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まるごと桃タルト
期間限定、各日数量限定商品です。時期によって桃の品種が変わるそうで、今回の桃は福島県産の川中島白桃でした。
大きな桃が丸ごと１個！タルトという名前ですが、タルト生地が見えないほどです。ショーケースに並ぶまるごと桃タルトは、まるで剥いた桃が単品で売られているようでした。インパクトがすごいです。
保冷剤をしっかり付けてくるまで1時間ほどかけて持ち帰りましたが、いざ撮影！と箱を開いた時には桃を覆っていたフランボワーズナパージュがすべてはがれてしまっていました。振動がダメだったのでしょうか、ナパージュの海に桃が浮かんでいるような形になりましたが、これはこれで素敵です。
半分にカットしてみると、とても美しい断面が出てきます。種を取った桃の中にはバニラビーンズたっぷりのカスタードクリーム。土台のサブレ生地は、フランボワーズジャムと紅茶のアーモンドクリームと一緒に焼き上げられています。
とにかく桃が大きい！果肉たっぷりしっかり硬め食感です。もちろん桃だけでもとても甘くおいしいのですが、絶対にカスタードクリームが一緒に口に入るよう切り分けたほうがいいですね。カスタードクリームの甘さが桃のジューシーな甘さとけんかすることなく、一緒に食べることでさらに複雑で濃厚な甘味になります。桃が大きいのでちょっと難しいですが、桃とカスタードクリームの配分は重要です。そして土台のタルト生地、こちらも本当においしい！桃の水分でしっとりとしてはいますが、サクッと食感は残っています。しっかり感じる紅茶の香り、フランボワーズジャムの甘酸っぱさ、これが本当に桃に合いますね。そしてフランボワーズナパージュ、剥がれ落ちてしまいましたが、これもさわやかな甘さ。1つ1つの素材もおいしいのですが、すべてを一度に口に入れて味わうのがとにかくおいしい！いろいろな味がするのに調和のとれたおいしさになる、すごいタルトでした。
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テイクアウトの専門店ですので、その場に食べられる場所はありません。持ち帰ること前提の装備でお店に伺ったほうが良さそうです。保冷剤はしっかり付けてくださいますが、夏場は特に保冷バックがあったほうが安心だと思います。ケーキの持ち運びは揺らさないよう気を付ける必要がありますが、今回の3品は崩れにくい商品ですので、持ち帰りもしやすいですね。
夏にピッタリな冷たいデザート、おすすめです。
お菓子のデータ
- 商品名：ヴェリーヌ・エキゾチック
ヴェリーヌ・ペッシュ
まるごと桃タルト - 製造・販売元：パティスリー・ユキノシタ・鎌倉
- 価格：ヴェリーヌ・エキゾチック ¥756（税込）（2025年8月現在）
ヴェリーヌ・ペッシュ ¥702（税込）（2025年8月現在）
まるごと桃タルト ¥972（税込）（2025年8月現在）
オシログ的評価
- 満足度：★★★★★
- パッケージ：ー
- お土産向き：★★★☆☆
- リピート意思：また必ず食べたい
※このレーティングの評価基準についてはこちらに記載しています。
商品毎の感想は上で書いている通りですが、それぞれの特徴について少し書きます。
「ヴェリーヌ・エキゾチック」については酸味が強め。パッションフルーツを使用しているので酸っぱく、刺激的な味があります。ココナッツムースと合うんですが、酸っぱすぎると感じる人もいそうです。
「ヴェリーヌ・ペッシュ」は柔らかい味わい。桃の香りやブランマンジェの風味などバランスが良いので今回の中では一番食べやすかったです。ブランマンジェのミルキーな味わいが楽しめます。
「まるごと桃タルト」は桃の味わいも良かったです。果物が主体のケーキですがクリーム、サブレ部分と食べることで味わいが増しました。桃が丸ごと一個使われているのでナイフがあった方が食べやすいですね。
全体的に食べた時の満足感が高く、価格については安く思えるほどでした。
賞味期限は8/24購入で日持ちは当日中。要冷蔵です。ヴェリーヌは容器に入っているので持ち運びは楽ですが、桃タルトは傾けないように気を付ける必要があります。
ぜひもう一度食べたい！すぐにリピートしたい！と思える商品でした。
＜ブランマンジェ？パンナコッタ？大きなケーキ？＞
ブランマンジェと書きましたが、食べた時はパンナコッタだと思っていました。違いとしてはブランマンジェはフランスのお菓子でアーモンドの香りをつけるようですね。パンナコッタはイタリアのお菓子で生クリームのゼリーですね。違いは…単品で食べないとわかりにくいかも知れないです。
話は変わりますが、パティスリー・ユキノシタは10号のケーキを作ってくれます。完全に予約注文ですが30cmもある大きなホールケーキは気になりますね！
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