山形の老舗「乃し梅本舗 佐藤屋」さんの商品「だいごみ」です。
「酒粕」と「大徳寺納豆」が使われているショートブレッドです。適度に塩味があり、チーズのような風味があります。そのまま食べても美味しいですが、お酒のお供にも良さそうです。
試食メモ
横浜高島屋の催事「紅花の山形路 物産と観光展」にて購入。松月堂布川さんの「いちごのモンブラン」と「いちごのタルト」と一緒に買ってきました。本当に素敵な香りでいっぱいの物産展。あちらこちらに目移りしてしまうフロアの中で、素敵なお菓子を見つけてきました。
今回購入したのは「だいごみ」。大好きな「五十七万石」や「りぶれ」を販売している「乃し梅本舗 佐藤屋」さんのお菓子です。すごい名前ですよね「だいごみ」。漢字で「醍醐味」。もとは仏教用語だそうで「本当のおもしろさ・深い味わい」という意味です。
名前の通りのちょっと面白い見た目。大きな黒ごまのようなものが4つ乗せられた三角のショートブレッドです。袋は密閉されていないので早めに食べたほうが良さそうですね。
袋を開けるとなんとチーズのような香り！けれどチーズは一切使われていません。香りの正体は、生地に練り込まれた酒粕と上に乗った黒ごまのようなもの。この黒いものの正体は「大徳寺納豆」という京都の発酵食品。大徳寺納豆は納豆菌ではなく麹菌を使用して発酵させて乾燥後に熟成させたもので、一般的なネバネバの納豆とは異なる食品です。味噌や醤油のような塩味を感じる香りで、この香りと酒粕の香りでチーズに似た香りになっているみたいですね。開けた瞬間から面白いお菓子、素晴らしいです！
3，4口で食べられる二等辺三角形のショートブレッド。齧るとこぼれてしまったので、袋の中で一口サイズに割ると食べやすそうです。食感はサクサク、口の中でほろほろと崩れます。大徳寺納豆がカリッと硬く食感にアクセントをプラスしています。酒粕の香りと味、大徳寺納豆のしょうゆにも似た塩味、柔らかな甘さが見事に調和して、味もチーズのよう！もちろん素材それぞれの風味は分かるのですが、その組み合わせが濃厚なチーズのような味になっています。見た目からは想像できない驚きの味ですね。
甘じょっぱい味ですので、おやつはもちろん、お酒のつまみによさそうですね。佐藤屋さんの八代目が「酒と和菓子のペアリング」として作り出したお菓子だそうですので、間違いないです！
割れやすいお菓子だからか、乃し梅本舗 佐藤屋オンラインSHOPでの取り扱いはありませんでした。催事や山形の店舗での購入のみのようです。ちょっとレアなお菓子ですね。
醍醐とは古代において牛乳を加工する段階の最も美味しい味として使われた言葉。そんな素晴らしい味が名前に付けられたお菓子を気軽に楽しめるという「醍醐味」！蘊蓄と合わせて誰かと一緒に食べるのもおすすめな、お菓子好きにもお酒好きにも合う一品です。
お菓子のデータ
- 商品名：だいごみ
- 製造・販売元：乃し梅本舗 佐藤屋
- 価格：¥432（2026年3月時点）
- 内容量：2枚
オシログ的評価
- 満足度：★★★★☆
- パッケージ：★★★☆☆
- お土産向き：★★★☆☆
- リピート意思：また必ず食べたい
※このレーティングの評価基準についてはこちらに記載しています。
「だいごみ」美味しいですね。そのまま食べるというより、お酒のつまみに良いですね。チーズのような濃厚な香りもありますし、食感も香りも楽しめるお菓子だと思います。
酒粕と大徳寺納豆という、ちょっとクセの強そうな素材が使われていますが、食べやすく、食感や匂いが気になる部分はありませんでした。ただ、チーズのような風味がありますが酒粕の香りも割としっかり残るのが印象的。塩味のあるお菓子や酒粕の風味が苦手な方では好みが分かれると思います。
サイズ的には3-4口で食べるサイズ感。風味が強いので1枚でも満足感があります。お茶菓子でもおつまみでも1袋（2枚）あれば十分な満足感が得られると思います。
賞味期限は5/30日購入で6/26までと約1ヶ月程度の日持ち。常温で保存可能ですが、買う時に割れ易いとのアドバイスがありました。持ち運び時に潰れないように注意が必要そうです。
個人的には「だいごみ」好きです。少し多めに買っておかえば良かった…お酒もいいですが、濃厚なチーズケーキのような感じで濃いめのコーヒーに合わせても良いと感じました。
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