秋の長野県は色々な種類のブドウが楽しめます。
今回は初めて「紅たまき」という品種のブドウを購入しました。ハリがあって甘いブドウです！
果物は個体差が大きいので、あくまでも参考程度にどうぞ。
実がパンパン！ハリがよく、甘さも強い「紅たまき」
初めて食べた品種でした。赤系のブドウらしいですが色づきは薄めですね。
今回購入した個体は軸は緑で鮮度があり、実はパンパン！とてもハリがありました。
房の大きさについては写真の通り、けっこうな大きさがあり、実の数も多いと感じました。
粒は全体的に綺麗な球形をしていて粒の大きさは揃っています。実の大きさは写真の通りで、一口で食べやすい大きさです。皮は柔らかめで食べることもできますが、シャインマスカットなどに比べると渋みを感じます。大きな種はありませんが小さい種のようなものがあり、噛むとガリッとした食感がありました。皮ごと食べるかは好みですね。
味はとても甘く、酸味が少ないので食べやすいです。香りは弱く、さっぱりした甘さだと思います。特徴的だったのは実の硬さでとてもハリが良いです。果汁も多いですがカットして滴るほどではなかったので果汁が詰まっているというより実自体が硬いようです。
ブドウ全体に言えることですが、房の上部、中部に比べ下部は少し甘さが弱かったです。ハリや食感、皮の厚さなどにはそこまで違いは感じませんでした。
山梨で生まれた品種らしいですが神奈川では見たことはありませんでした。現地でのお値段は手頃で1房600円程度で購入できました。収穫時期は9月から10月で期間は短めのようです。
デラウェアよりも大きく、巨峰などに比べると小さい、中粒と言える大きさ。種もなく、皮ごと食べれるので、食べやすいブドウでした。食味は非常によく、買いやすい価格なのでぜひまた食べたいと思う品種でした。
試食の情報
- 商品名：紅環（べにたまき）
- 産地：長野県
考察とかメモとか
今回の紅たまきは鮮度が良く、実にハリがありました。
生食で食べましたが、食味が良く、甘さが強かったです。さっぱり系の甘さなので、食後のデザートにも良いですね！
皮を剥くのが大変そうですが実がしっかりしているのでジャムよりもコンポートなどに良さそう。ゼリーとかにも向いてそうですが、香りが薄いので、その辺りは他の素材と合わせても楽しめそうです。
果実にハリがあり、果汁が溢れにくく、甘さが強いのでケーキのデコレーションにも活躍できそう。実際にタルトなどにしてどんな変化があるのか試してみたいですね。
皮も食べれる品種ですが、シャインマスカットに比べて、極小さい種（？）があったり、少し皮の渋みがあったりするのでこの辺りは仕込みにコツが要りそうです。
価格も手頃だったので、機会があれば色々試してみたい品種です。
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