のし梅で有名な山形の老舗「乃し梅本舗 佐藤屋」さんの商品「りぶれ」です。
レモンの寒天（錦玉羹）とラム酒の香りがする黒糖羊羹が合わさった美しい羊羹です。
ラムの香りで和菓子なのに洋菓子っぽい雰囲気があります。大人向けの羊羹ですね。
試食メモ
乃し梅本舗 佐藤屋 本店にて購入。大好きな最中「五十七万石」を販売している佐藤屋さん。山形に行ったら絶対に行きたいと思っていたお店の一つでした。念願叶って本店訪問！歴史を感じる素敵なお店で、ちょっと新しい和菓子を買ってきました。
今回購入したのは「レモンとラム酒と黒糖の羊羹「りぶれ」」。和菓子屋さんで販売している羊羹ですから当たり前に和菓子なのですが、よくある羊羹とは違う一品です。
商品名にもあるように、レモンとラム酒と黒糖を使った羊羹。「りぶれ」という商品名は、スペイン語で「自由」という意味の libre（リブレ）からだそう。「キューバリブレ」というカクテルを飲んでいる際に思い付いた和菓子だとか。意外なものが新しいお菓子へのヒントになるんですね！素晴らしいです。
紙の型に入った羊羹がビニール袋に密閉されていて、麻紐でタグがつけられているシンプルな包装。麻紐は解かなくても取り外しができました。
タグの裏にはきれいな取り出し方が書かれています。書かれている通りに取り出しましたが、あふれる蜜がこぼれやすいので注意が必要です。
袋をあけると洋酒の香り。しっかり強めに香ります。取り出すと、陳列されている時には見えなかった蜜漬けレモンピールが入った琥珀色の錦玉羹（きんぎょくかん）部分が見えました。2層の羊羹なんですね！とても美しいです。厚く切られたレモンピールがたっぷり入っています。このレモンピールがしっかり硬いので、フォークですとうまく切れません。包丁で一口サイズにカットしておくと食べやすくて良かったです。
しっかり硬め食感の黒糖羊羹は黒糖のコクと洋酒の香りを感じる、洋菓子とも思える味わい。錦玉羹はぷりっとした硬め食感。サクッとしたレモンピールの食感がアクセントになっていいですね。レモンピールは甘味も酸味もありますが、苦み・渋みもしっかり。量が多いので、マーマレードのような苦味と、ピール特有の舌を刺すようなピリピリ感があります。甘く洋酒の風味が強い濃厚な黒糖羊羹と、苦み・渋みの組み合わせが絶妙で、口の中にレモンの爽やかさが残ります。大人の味な羊羹ですね。
緑茶とおいしくいただきましたが、コーヒーや紅茶とも合いそうです。お酒のつまみにも良さそうですね！商品のタグにはジンとの組み合わせが秀逸、と書かれていましたが、シャンパン等の炭酸のお酒との相性も良さそう。一口サイズに切って、素敵なピックを付けてお客様にお出ししたら喜ばれること請け合いです。
公式オンラインショップからお取り寄せできるほか、全国の百貨店催事に出店していますので催事時の購入も可能。ラム酒の豊かな風味と、レモンの苦みを楽しむ大人向けの羊羹ですね。日持ちしますので、お土産にも贈り物にも良さそうですし、自分用に買って、少しずつ切って楽しむのもいいですね！
箱の底面には「和菓子をちょっと自由に」と書かれていました。他の和菓子店では見かけない自由で柔軟な発想が新しい和菓子を作り出しているのですね。ちょっと変わった、見た目も良くおいしい和菓子。羊羹がお好きな方にもお酒が好きな方にも、新しいもの好きな方にもおすすめな一品です。
お菓子のデータ
- 商品名：りぶれ
- 製造・販売元：乃し梅本舗 佐藤屋
- 価格：¥1,620（2026年3月時点）
- 内容量：1本
オシログ的評価
- 満足度：★★★☆☆
- パッケージ：★★★☆☆
- お土産向き：★★★☆☆
- リピート意思：また必ず食べたい
※このレーティングの評価基準についてはこちらに記載しています。
写真の通り、とても見た目が美しいお菓子です。袋から取り出した時は羊羹部分がツヤツヤ！箱から取り出すと錦玉羹のレモンピールがキラキラしてとても綺麗です！
「りぶれ」はラム酒の香り、オレンジピールの風味、双方がしっかりあるため好みが分かれるお菓子だと思います。子供向けというより大人向けなお菓子ですね。お酒のお供にも合う羊羹だと思います。
全体的に甘さはしっかり目です。量も多く、2cmほどにカットしたサイズでも１回のティータイムには満足感がありました。１本を6人くらいで食べても満足感が得られそうなボリュームです。
賞味期限は3/15購入で4/13までと1ヶ月程度日持ちします。常温で持ち運びできますが、中の水分が溢れないように、水平を保つ必要がありそうです。
佐藤屋さんは「たまゆら」や「bond」や「いしずえ」などなどユニークで他には無いような和菓子があって好きです。「りぶれ」もかなり個性のあるお菓子ですね。個人的には時々強烈に食べたくなるタイプの羊羹だと思いました。
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