のし梅で有名な山形の老舗「乃し梅本舗 佐藤屋」さんの商品「夜桜」です。
黒糖羊羹に浮かぶ桜の煉切が美しい羊羹です。こちらは期間限定の商品です。
見た目も綺麗ですが、とても味も良かったです！
試食メモ
山形の駅ビル、S-PAL山形にて購入。山形に行ったら絶対に行きたいと思っていたお店の一つ、佐藤屋さん！大好きな最中「五十七万石」を販売しているお店です。本店にも伺いましたが、とても素敵なお店でした。今回は3月16日から販売の季節商品をチョイス。美しい工芸羊羹です。
今回購入したのは「夜桜」。季節限定の商品です。シンプルな白い箱に商品名と食品表示が書かれた紙の帯が巻かれています。箱を開けると商品説明があり、その下にビニール袋で密閉された夜桜が入っています。プラスチックケースに入った夜桜はうっとりするほどの美しさ。ケースの蓋はテープで止められています。蓋の素材が意外と柔らかく指で掴むと簡単に変形するので、蓋を外す時は中の夜桜に当たらないように注意が要りました。
夜桜は、一番下は黒糖の羊羹、その上に白とピンクのグラデーションがきれいな桜の煉切（ねりきり）、一番上にはその桜を閉じ込める透明な錦玉羹（きんぎょくかん）という3層からなる羊羹。黒い黒糖羊羹に浮かぶ桜はまさに『夜桜』、美術品のようなお菓子です。
カットしてみると錦玉羹部分は柔らかく、羊羹はしっかりした感触。口に入れるとサクッとした歯切れの良い錦玉羹と、噛み応えのあるしっかりした食感の羊羹の食感の違いが楽しめます。羊羹は黒糖のしっかりした甘味を感じつつも後味はさっぱり。余韻も楽しめる味ですね。すべてを一度に楽しめるように、縦に長く一口サイズにカットして食べるのがおすすめです。やっぱり飲み物は日本茶が合いますね。緑茶と一緒においしくいただきました。
3月20日現在、お取り寄せはできないようです。山形県内の店舗でのみ購入可能というなかなか入手が難しいお菓子ですが、季節の工芸羊羹はご店主が最も得意とする商品だそう。常温で持ち運べて、山形駅の改札近くに店舗がありますので、新幹線に乗る直前でも買いやすいお菓子。お土産におすすめです。
お菓子のデータ
- 商品名：夜桜
- 製造・販売元：乃し梅本舗 佐藤屋
- 価格：¥1,620(税込)（2023年時点）
- 内容量：1本
オシログ的評価
- 満足度：★★★★☆
- パッケージ：★★★☆☆
- お土産向き：★★★★☆
- リピート意思：また必ず食べたい
※このレーティングの評価基準についてはこちらに記載しています。
見た目は写真の通り、黒糖羊羹に浮かぶ桜の煉切が美しい、夜桜を思わせる羊羹です。
あくまでは「桜」はデザイン的な要素で、風味的な部分に「桜」は含まれていません。羊羹部分は黒糖の風味をしっかり感じますが、全体的にはくせは少なく、食べ易い羊羹でした。
食感は上部の錦玉羹（透明な寒天と、桜の煉切の部分）と下部の黒糖羊羹部分でだいぶ異なります。桜の煉切は硬めの白あんで作られているので口溶けは良いですが、少し硬さがあります。羊羹部分は硬くもなく、柔らかくもない食べ易い硬さでした。常温で食べた場合、羊羹部分の口溶けがとても良かったですね！この食感はかなり好みでした。
全体的に甘さはしっかり目です。後味はくどくなく、すっきりした甘さが残ります。食べる量にもよりますが、一回のティータイムで3-4cmほどの量があれば十分満足感がありました。
賞味期限は3/16購入で4/14までと1ヶ月程度日持ちします。常温で持ち運びできますが、傾きには弱く、水平を保つ必要がありそうです。
期間限定で見た目もよく、味も良いのでお土産に良いですが、持ち運びは少し気を使いますね。商品の梱包などはとても良い作りですが、帯の作りがもう少し良ければビジネスの手土産やギフト利用にも活用したいお菓子です。
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